Oeufs cocotte au pesto

Les ingrédients : 
- 2 oeufs
- 2 petites cuillères à café de pesto
- 4 cuillères à café de crème fraîche
- du fromage râpé (ou mieux : du parmesan mais moi je n’en avais plus)
- une petite noix de beurre
- sel et poivre

Le matos : 
- 2 ramequins pouvant aller au four
- 1 plat pour le bain-marie
- de quoi faire bouillir de l’eau
- un four

Les étapes : 
1- Faites préchauffer le four à 200°.
2- Beurrez les ramequins.
3- Mettez-y le pesto + la crème et mélangez.
4- Cassez les oeufs dans les ramequins, au dessus du pesto. Salez et poivrez.
5- Parsemez de fromage râpé et disposez les ramequins dans un plat allant au four.
6- Ajoutez de l’eau bouillante dans le fond du plat pour faire un bain-marie et enfournez pour une dizaine de minutes (14 chez moi, sachant que mon four est un peu mou du genou). L’idéal, c’est de bien surveiller : c’est prêt quand le blanc est cuit (mais attention, le jaune doit rester liquide comme pour un oeuf à la coque quoi).

Le débrief : 
- C’est facile à faire et c’est bon. C’est parfait en entrée (avec des mouillettes! on ne mange jamais d’oeufs sans mouillettes!) ou en accompagnement d’une bruschetta.
- Le mien est assez vilain mais je vous fais confiance pour trouver des idées de déco (tomates cerise, feuilles de roquette, lardons, basilic…)

imprimer Publié le 17/02/2012 à 15:14
Catégorie(s) : Express, Végétarien
Ingrédient(s) : ,

5 commentaires

  1. testé et approuvé :)

  2. Bon alors je ne veux pas forcément tirer la couverture à moi, mais le pesto… bah ça aurait été bien meilleur cet oeuf cocotte avec un bon pesto gênois, bien frais, comme on en trouve chez moi, trente-six rue Keller dans le onzième… Mais bon, je ne veux pas non plus insister hein…

  3. Spicynico > ah ça, je veux bien le croire mais j’habite à l’autre bout de paris!

  4. Un petit tour en Autolib’ ???
    Oui bon pardon je n’ai rien dit.

  5. Terriblement périlleuse, cette eau bouillante menaçant de gicler sur mon poignet par-dessus le moule, à la sortie du four. Merci pour toutes ces émotions qui rendent ma vie trépidante et mon intégrité physique incertaine.

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