Moelleux au citron coeur de lemon curd

Les ingrédients
- 110 grammes de beurre
- 20 cl de jus de citron (ou le jus de deux citrons)
- 110 grammes de sucre en poudre
- 110 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- Un demi-pot de lemon curd (faites-le vous-même, c’est pas très compliqué)

Le matos
- une balance
- une casserole
- un fouet
- un petit saladier
- des moules à muffins
- un four

Les étapes
1- Faites préchauffer le four à 180°.
2- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le jus de citron.
3- Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.
4- Ajoutez la farine, la levure et les oeufs battus et mélangez encore.
5- Remplissez des moules à muffins (en silicone, c’est plus pratique) jusqu’à mi-hauteur (il faut laisser de la place pour le lemon curd).
6- Ajoutez une cuillère à café de lemon curd dans chaque alvéole.
7- Enfournez pour une quinzaine de minutes à 180°.
8- Attendez un peu avant de démouler et mangez-les vite : ils sont meilleurs tièdes.

Le débrief
- C’est une recette inspirée de ce livre qui est plein de bonnes idées que je n’ai pas encore testées (même si le moelleux chocolat au coeur de groseilles me chante la sérénade depuis plusieurs jours).
- Ils seraient bien plus beaux avec un joli glaçage mais quand j’ai enfin pu réunir les ingrédients pour en préparer un, la moitié de mes gâteaux étaient déjà mangés (et mon chat léchait ceux qui restaient).

 

imprimer Publié le 02/02/2012 à 17:31
Catégorie(s) : Minis gâteaux
Ingrédient(s) :

14 commentaires

  1. Oui mais si ton chat léchait ceux qui restaient, ça veut dire qu’il a retrouvé la forme! Et moi le mien n’aime pas le citron *nul*

  2. Ah oui, il va beaucoup mieux (cela dit, même agonisant, il trouverait le moyen de lécher tout ce qui passe).

  3. Depuis 5 minutes, je relis la recette et je joue un peu à où est Charlie, sauf que là, je cherche les oeufs dans la recette… C’est pas jolie-jolie de nous induire en erreur pour que nos gateaux ne soient pas aussi fantastiquement appétissant !

  4. Effectivement, je sais pas ce qui s’est passé (il faut les ajouter avec la farine et la levure)

  5. Aussitôt vus, aussitôt faits, les petits moelleux! Verdict: vraiment super bons (seul problème: le lemon curd a « coulé » au fond de la pâte, et quand j’ai démoulé les gâteaux, est resté collé au fond des moules en silicone…)

    Et surtout, pas de vice caché dans la recette qui prendrait finalement 1h à faire… Là j’ai vraiment mis 5 minutes!

  6. Testé 2 fois et approuvé !
    J’ai juste remplacé le lemon curd par de la confiture parce que j’avais pas vu qu’on pouvait le faire soit même et que c’était pas bien compliqué ^^
    C’est hyper rapide à faire et très bon !
    Merci !

  7. [...] Et ça aussi je vais le faire (une recette issue d’un blogue plutôt pas mal ranké sur l’échelle de la faisabilité culinaire et du LOL). [...]

  8. C’était canon, j’en ai profité pour faire une deuxième tournée sauf que j’ai fait des cakes au choco + lemoncurd à l’orange (orange curd ? je ne sais pas mais je vais réfléchir à ce problème).

    Bref, merci, c’était parfait (j’ai menti à mes amis en disant que c’était une idée à moi, je vais aller en enfer).

  9. Adeline > Si le lemon curd coule au fond, c’est peut-être qu’il est trop dense (trop cuit?), il faut réessayer en le diluant un peu!
    Gatahe > Rooh, ça doit être bon avec de la confiture (à la fraise! om nom nom nom!!)
    Julie > Je crois bien qu’on dit orange curd (ça me donne envie d’essayer d’en faire)

  10. J’avais mis 1/3 de citron et 2/3 d’orange (parce que j’aime bien quand c’est un peu acide), c’était très bon (sans me vanter).

  11. J’avais fait du Lemon Curd pour essayer ces moelleux…
    Mais je l’ai mangé avant de penser à continuer la recette…Lemon Failed…

  12. Très appétissant, j’en salive d’avance… Je m’y collerais bien pour mes collègues (ventousée au lemon curl, slurp !) mais je ne peux les préparer que la veille et une question me presse le citron : comment sont-ils le lendemain ? (Je n’ose pas poser la question à Marcel Chaton qui m’a l’air d’être un adepte du dévorage immédiat)

  13. La girafe > Ils sont toujours bons le lendemain mais c’est un peu dommage parce que c’est quand ils sont encore tièdes qu’ils sont les meilleurs!

  14. rha ! j’ai complètement raté.
    en fait ça n’a pas cuit, c’est resté trop liquide.
    je vais retenter le coup, mais avec seulement 10 cl de jus de citron (= un citron en plastique), et je reviens.

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